Conserva Formaggio

muffa sul formaggio

Vuoi che il tuo formaggio duri più a lungo?

Il formaggio è una delle delizie gastronomiche più amate nel mondo. Formaggi freschi, formaggi stagionati, in ogni forma esso si presenti è apprezzato ovunque e sta bene ovunque, sposandosi anche con vini dal sapore unico che ne esaltano la degustazione. Nel nostro caso parleremo del formaggio con una stagionatura dai 12 mesi in su. Abbiamo …

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rogue river blu

Rogue River Blue batte il Parmigiano Reggiano

Alla fine è accaduto anche questo, il 18 Ottobre 2019 al World Cheese Award di Bergamo, proprio nel giorno in cui i dazi doganali di Trump entrano in vigore a sfavore dell’industria casearia italiana, un formaggio americano dell’Oregon batte il nostro Parmigiano Reggiano, arrivando primo tra 3804 tipi di formaggio provenienti da 42 paesi diversi. …

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lattosio free

Sei intollerante al lattosio? Niente paura, ecco perché!

Negli ultimi anni sembra in continuo aumento il numero di persone intolleranti al lattosio. Ce ne siamo accorti soprattutto guardando le scaffalature dei supermercati, che si sono letteralmente riempiti di prodotti lactose-free. L’intolleranza al lattosio non vieta, fortunatamente, l’assunzione dei formaggi, almeno di quelli stagionati. Ne è un esempio il Parmigiano Reggiano che ha ottenuto …

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parmigiano-reggiano

La crosta del parmigiano è commestibile?

Forse non tutti sanno che la crosta del parmigiano è edibile, si può mangiare tranquillamente magari andando a graffiare un po’ la superficie che risulta la parte più “maneggiata”. Un tempo non si buttava via nulla. Si era abituati a onorare la tavola, tutto ciò che “passava in convento” si consumava fino all’osso. Questo, in …

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Sacchetto Conserva Formaggio Quadretti Piccoli Rosso Bianchi

Perché è importante conservare bene il formaggio?

Il formaggio stagionato è una delle prelibatezze del nostro bel paese. Ne abbiamo di ogni tipo. Prodotti esportati in tutto il mondo e persino, ahinoi, imitati e distribuiti sotto mentite spoglie. Questi formaggi, come premesso notevolmente pregiati, possono diventare dannosi per la nostra salute se non ben conservati. La muffa è il peggior nemico degli …

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